Kategorier
Fra nyhetsbildet

Vanskelig å redusere akrylamid i kaffe

Foto: Ningmilo

Akrylamid er et kjent kreftfremkallende stoff, som dannes ved kjemiske reaksjoner i høye temperaturer, og gir en fin brunfarge. I tillegg virker dette som en nervegift. Stoffet dannes ved steking og baking av produkter som inneholder mye stivelse, som feks. ris, poteter, og korn. Pommes frites og kaffe står for omtrent halvparten av akrylamid-inntaket i den norske befolkning.

Zeracryl AS laget en metode som reduserer mengden akrylamid i poteter.  De prøvde samme metode på kaffe, men dette ble helt mislykket, både i forhold til kaffebønnen, og malt kaffe. I tillegg til akrylamid-innholdet har kaffe en vanndrivende virkning på kroppen (mer væske blir skilt ut av kroppen) samt en vanedannende effekt. Pga koffein-innholdet regnes kaffe også som et oppkvikkende rusmiddel.

Les mer om akrylamid og kaffe her.

8 svar til “Vanskelig å redusere akrylamid i kaffe”

5 mg tablet In May, armies from the two countries ended a three week standoff in the western Himalayas after Chinese troops set up a camp at least 10 km six miles inside territory claimed by India, triggering a public outcry and calls that India should stand up to its powerful neighbor priligy (dapoxetine) See text for details relevant to the thick ascending limb TAL

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *