CNN har lagd en dokumentar om hjerteinnfarkt der de ser på erfaringer og forskning rundt dette temaet.
Bill Clinton er én av de som blir intervjuet. Han ble selv hjerteoperert i 2004 etter at blodårene som forsyner hjertet med blod, var tette. Han begynte da å spise et sunnere kosthold, som innholdt mindre kolesterol. I 2010 var de tette igjen. Denne gangen bestemte han seg for å gjøre en mer drastisk forandring. Han valgte å bli veganer (vegetarianer minus egg og melk). Etter dette er både blodprøver, puls og blodtrykk bra, og han føler i tillegg at han har mye mer energi…
Transfett kan gjøre at mat smaker godt og varer lenger, men det har svært dårlig effekt på helsa.
«Transfett øker det dårlige kolesterolet, akkurat som mettet fett, men det øker også betennelse, samt senker det gode kolesterolet som beskytter oss mot hjertesykdom», sier Andrea Giancoli, American Dietetic Association til health.com
I følge forskning.no kan transfett også føre til kroniske sykdommer.
I hvilke matvarer finnes transfett?
I Norge er det ikke pålagt å opplyse om mat inneholder transfett. Det finnes naturlig i melk og kjøtt, og i planteoljer som er bearbeidet gjennom høy temperatur. Om du leser varedeklarasjonen på et produkt bør du være obs på: «Herdet vegetabilsk fett» og «Delvis herdet vegetabilsk fett» De inneholder svært usunne fettforbindelser. Noen matvarer du bør være forsiktig med er mat som er fritert, bakefett i feks. kjeks og kaker, potetgul og ferdigmat. Varer med lang holdbarhetsdato inneholder ofte transfett.
Myke margariner inneholder mindre transfett enn harde. I fremstillingsprosessen av margarin dannes det dog giftige oksidasjonsprodukter som er svært helseskadelige. Helsedirektet har fastslått at melk og meieriprodukter er den største kilden til mettet fett og transfett i dagens kosthold.
I matvaretabellen kan du selv søke på matvarer og se innholdet av transfett (Transumettede fettsyrer) Noen matvarer viser ikke transfett-innholdet.
