Sunn og god salat til 3-4 personer:
1 pakke hjertesalat
2 never ruccolasalat
½ pakke sukkererter
60 g soltørka tomat
100 g fetaost i terninger
4 ss pinjekjerner eller valnøtter
en klype havsalt
1 ss balsamicoeddik eller sitronsaft
Skyll salaten og slyng den tørr i en salatslynge. Riv den i passe store biter. Skjær sukkerertene
i to og de soltørka tomatene i strimler. Rist pinjekjernene i tørr stekepanne. Rør om hele
tiden slik at de ikke brenner seg. Bland sammen. Ha i balsamicoeddik, et par klyper havsalt
og noen ss olje fra de soltørka tomatene eller fetaosten.
Oppskrift og bilde: Linn-Helene Stølen
